Φανταξομέτοχο
Λευκός, ξηρός οίνος
Ποικιλίες
Chardonnay & Ασύρτικο
Οινοποίηση
Κάθε ποικιλία του κτήματος στο Σκαλάνι τρυγείται και οινοποιείται ξεχωριστά ανάλογα με την πορεία ωρίμανσης των σταφυλιών. Στη συνέχεια γίνεται αυστηρή επιλογή για το τελικό χαρμάνι με αποτέλεσμα την δημιουργία του καλύτερου δυνατού χαρμανιού που μπορεί να προκύψει από το κτήμα την κάθε σοδειά.
Χαρακτηριστικά
Είναι λαμπερό και διαυγές κρασί, με λευκοκίτρινο χρώμα. Γενναιόδωρα αρωματικό, επικεντρώνεται σε απόλυτα ανθώδη χαρακτήρα από αγιόκλημα, άνθη πορτοκαλιάς και βιολέτας ενώ εμφανίζει φρουτώδεις νότες από πεπόνι και λευκόσαρκο ροδάκινο. Διαθέτει γεμάτο σώμα, πλούσιο, καλά ισορροπημένο με την υψηλή οξύτητα και το αλκοόλ του να συνδυάζονται άριστα με την ελαφριά ορυκτότητα. Παρουσιάζει μια μακρά επίγευση ανθικού χαρακτήρα.
Αρμονία Γεύσεων
Ιδανικό δίπλα σε αρωματικές σαλάτες, χόρτα και ορεκτικά, όπως ντολμαδάκια γιαλαντζί με κολοκυθοανθούς και μπουρεκάκια χανιώτικα, πιάτα ψαρικών και θαλασσινών. Επίσης, συνδυάζεται ωραία με λευκά κρέατα και καπνιστά τυριά, τύπου Μετσοβόνε.
Θερμοκρασίες Σερβιρίσματος
10-12°C